Détermination de la pression osmotique d'une solution de sucre

L'expérience C4.6.2.1 met en évidence le principe de l'osmose au moyen d'un osmomètre. Ce processus joue un rôle crucial dans la régulation du volume et de l'eau des cellules. Les deux chambres renferment différentes concentrations d'une solution qui sont séparées par une membrane semi-perméable. Le solvant s'écoule par osmose dans la solution la plus concentrée. Le niveau de liquide de cette solution augmente dans le système ouvert. Le flux d'admission d'eau est d'autant plus grand que la concentration de la solution est élevée. Il est arrêté lorsque la pression hydrostatique de la colonne d'eau dans le tube capillaire est aussi élevée que la pression osmotique.