Détection du sucre réducteur - Réaction de Fehling

C6.1.1.1
Détection du sucre réducteur - Réaction de Fehling
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Description

La réaction de Fehling a été développée en 1848 par Herrmann Fehling. Il s'agit d'une réaction permettant de détecter des groupes réducteurs, comme par exemple les fonctions d'aldéhydes. Elle permet de distinguer les sucres réducteurs des sucres non réducteurs. À l'origine, on s'en servait pour déterminer par titrage la teneur en sucre dans le sang des diabétiques. Dans l'expérience C6.1.1.1, on analyse le glucose, le fructose et le saccharose avec le réactif de Fehling (aussi appelé liqueur de Fehling).

Détails d’équipement

1 666 8475 Agitateur magnétique à plaque chauffante LD
1 382 33 Thermomètre, -10...+150 °C/1 K LD
2 665 793 Fiole jaugée, Boro 3.3, 100 ml LD
1 665 212 Baguette de verre 200 x 8 mm Ø LD
1 602 010 Bécher Boro 3.3, 150 ml, forme haute LD
1 664 132 Bécher Boro 3.3, 600 ml, forme basse LD
1 665 754 Éprouvette graduée 100 ml, avec pied en plastique LD
1 ADAHCB602H Balance compacte, 600 g : 0,01 g, avec port USB LD
1 665 997 Pipette graduée 10 ml LD
1 666 003 Balle de pipetage (Peleus ball) LD
1 664 045 Tube à essais Fiolax, 200 x 30 mm, lot de 10 LD
1 667 054 Porte-tubes à essais en bois, pour 10 tubes, 32 mm Ø LD
1 665 953 Pipette Compte-gouttes 150 mm x 7 mm Ø, jeu de 10 LD
1 665 954 Tétine pour pipettes, jeu de 10 LD
1 666 961 Microspatule double, acier inoxydable, 185 mm LD
1 661 243 Pissette en PE 500 ml LD
1 672 1100 D(+)-Glucose, 100 g LD
1 672 0700 D(-) fructose, 50 g LD
1 674 6050 D(+) saccharose, 100 g LD
1 672 6710 Tartrate de sodium et de potassium, 250 g LD
1 673 6800 Hydroxyde de sodium, pastilles, 100 g LD
GHS05 Danger H314 H290
1 672 9600 Sulfate de cuivre (II) pentahydraté, 100 g LD
GHS09GHS05GHS07 Danger H302 H318 H400 H410
1 674 6750 Acide chlorhydrique concentré, 25 %, 250 ml LD
GHS05GHS07 Danger H314 H335 H290
1 661 091 Pierres d'ébullition 100 g LD
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