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Détection du sucre réducteur - Réaction de Fehling

VC6.1.1.1
Détection du sucre réducteur - Réaction de Fehling
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Description

La réaction de Fehling a été développée en 1848 par Herrmann Fehling. Il s'agit d'une réaction permettant de détecter des groupes réducteurs, comme par exemple les fonctions d'aldéhydes. Elle permet de distinguer les sucres réducteurs des sucres non réducteurs. À l'origine, on s'en servait pour déterminer par titrage la teneur en sucre dans le sang des diabétiques. Dans l'expérience C6.1.1.1, on analyse le glucose, le fructose et le saccharose avec le réactif de Fehling (aussi appelé liqueur de Fehling).

Détails d’équipement

1 6668475 Agitateur magnétique à plaque chauffante LD
1 38233 Thermomètre, -10...+150 °C/1 K LD
2 665793 Fiole jaugée, Boro 3.3, 100 ml LD
1 665212 Baguette de verre 200 x 8 mm Ø LD
1 602010 Bécher Boro 3.3, 150 ml, forme haute LD
1 664132 Bécher Boro 3.3, 600 ml, forme basse LD
1 665754 Éprouvette graduée 100 ml, avec pied en plastique LD
1 ADAHCB602H Balance compacte, 600 g : 0,01 g, avec port USB LD
1 665997 Pipette graduée 10 ml LD
1 666003 Balle de pipetage (Peleus ball) LD
1 664045 Tube à essais Fiolax, 200 x 30 mm, lot de 10 LD
1 667054 Porte-tubes à essais en bois, pour 10 tubes, 32 mm Ø LD
1 665953 Pipette Compte-gouttes 150 mm x 7 mm Ø, jeu de 10 LD
1 665954 Tétine pour pipettes, jeu de 10 LD
1 666961 Microspatule double, acier inoxydable, 185 mm LD
1 661243 Pissette en PE 500 ml LD
1 6721100 D(+)-Glucose, 100 g LD
1 6720700 D(-) fructose, 50 g LD
1 6746050 D(+) saccharose, 100 g LD
1 6726710 Tartrate de sodium et de potassium, 250 g LD
1 6736800 Hydroxyde de sodium, pastilles, 100 g LD
GHS05 Danger H314 H290
1 6729600 Sulfate de cuivre (II) pentahydraté, 100 g LD
GHS09GHS05GHS07 Danger H302 H318 H400 H410
1 6746750 Acide chlorhydrique concentré, 25 %, 250 ml LD
GHS05GHS07 Danger H314 H335 H290
1 661091 Pierres d'ébullition 100 g LD
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